С этого учебного года с новыми рецептурами будут знакомить студентов 3-4 курсов направления "Поварское и кондитерское дело". Они были специально разработаны с использованием наиболее интересных локальных продуктов и с учетом специфики региона. Как сообщает Правительство округа, уже с сентября 40 студентов будут учиться готовить такие блюда, как "патэ из печени оленя", "Чукотка и материк", "суп домашний из оленины в тайском стиле", а также десерты "Умка/Умкы" и "Время таяния снегов". Все они готовятся с использованием Чукотских ягод, оленины и различных видов рыб. Напомним, что "Меню Чукотки" составили этой весной в рамках фестиваля "Гастрокэмп". Всего было разработано 39 блюд и 7 напитков. На данный момент 8 блюд в процессе внедрения в двух ресторанах Анадыря. Анализируется возможность введения в заведения общепита региона еще 17-ти блюд и напитков.